dimanche 23 octobre 2016

Biscuits au sucre (recette facile)

 Joyeuses Halloween !




1 tasse de beurre(margarine)
1/2 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
3 tasses de farine
1/4 de c. à thé de sel

Préchauffé le four à 350 F. Dans un grand bol battre le beurre avec les 2 sucres. Ajoueter l`oeuf et vanille, bien battre. Ajouter les ingrédients secs. Avec un rouleau à pâte , abaisser votre pâte pour obtenir environ un demi centimètre d`épaisseur. Découper vos biscuits à l`emporte pièce et placer sur une tôle graissé .
* Attention de ne pas trop les cuire. Décorer à votre goût .

source: inconnue

lundi 10 octobre 2016

Pâté au saumon

Qui pourra résister ?












Rendement : 5-6 portions
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en dés (environ 1 pomme de terre)

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

1 oignon, haché

2 carottes, coupées en dés

1 branche de céleri, coupée en dés

Au goût, sel et poivre

45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage

250 ml (1 tasse) de lait

454 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes

125 ml (1/2 tasse) de petits pois surgelés

2 disques de pâte brisée

Au goût, lait pour badigeonner



MÉTHODE

• Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.

• Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Y ajouter les carottes et le céleri, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Verser le lait et porter à ébullition en remuant.

• Ajouter le saumon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes en remuant pour émietter le saumon. Ajouter les petits pois et les pommes de terre réservées. Rectifier l’assaisonnement. Retirer du feu. Réserver.

• Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

• Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre d’une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Répartir la garniture au saumon sur la pâte du fond.

• Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.

• Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes et servir.
Source : Le plaisir de mieux manger

dimanche 9 octobre 2016

Polpette (boulettes à la sauce tomate)

Délicieux ! Très semblable a ce que j' ai manger dans le vieux Québec au restaurant Italien le Parmesan .

 
 
 
 
 







Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Total
45 min

Vous pouvez évidemment doubler la recette, la servir le lendemain en lunch, la congeler, etc. Si vous doublez la recette de boulettes, n’oubliez pas de doubler la recette de sauce.

Portions: 4

1 lb (450 gr) de boeuf haché, ou un mélange de boeuf et de porc haché
4 tranches de pain blanc
½ tasse de lait
2 oeufs
½ tasse (50 gr) de parmesan, frais râpé
1 gousse d’ail, hachée finement
1 c. à soupe de persil frais, haché
1 c. à thé de sel
poivre
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 recette de sauce tomate (voir recette ci-dessous)

Étapes
Préparer la sauce tomate tel que spécifié dans la recette ci-dessous.
Déchiqueter le pain en petit morceaux. Verser le lait par-dessus. Presser avec les mains pour que le mélange soit bien imbibé. Laisser reposer quelques minutes.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients à l’exception de l’huile d’olive. Bien égoutter le pain pour ne pas y incorporer trop de lait. Bien mélanger avec les mains.
Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf.
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Y faire dorer les boulettes de tous les côtés (procéder par étapes si la poêle n’est pas assez grande). Les boulettes n’ont pas besoin d’être entièrement cuites, seulement bien dorées.
Transférer les boulettes dans la sauce tomate. Laisser mijoter à feu très doux environ 30 min.

3.2.2310

Sauce tomate


Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
30 min
Total
35 min

Portions: 4
Ingrédients
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes entières (je préfère celles de marque Pastene)
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, haché finement
1 c. à thé de sel
Poivre
Quelques feuilles de basilic frais
Flocons de piment, au goût

Étapes
Réduire en purée la conserve de tomates (tomates et jus). Réserver.
Dans un chaudron, faire chauffer l’huile et cuire l’ail jusqu’à ce que qu’il soit doré (attention, il ne doit pas brûler).
Ajouter les feuilles de basilic et les flocons de piment et porter à ébullition.
Réduire le feu, et cuire environ 30 minutes, à découvert, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Si vous utilisez la sauce pour faire les boulettes, vous n’avez pas à faire cuire la sauce entièrement avant d’ajouter les boulettes.
 
Source :Meilleur avec du beurre