jeudi 27 décembre 2012

Voici la liste de mes coups de cœur 2012 : desserts, salade, confiture et j`en passe... Je souhaite que ces recettes vous soient aussi agréables à faire et à déguster qu`elles l`ont été pour moi.

Bonne et heureuse année ! 


Pizza poulet -bacon à la sauce Ranch


Salade thaïlandaise et rouleaux croustillants




Salade de pomme de terre de la grilladerie




Casserole de béchamel au thon












Trempette étagée aux crevettes



Ce qu'il vous faut


1 paquet (250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger en brique, ramolli
1/4 tasse de tartinade Miracle Whip Calorie-Wise
1 tasse de sauce à cocktail
3/4 tasse de poivrons verts hachés
1/2 lb (225 g) de grosses crevettes nettoyées, cuites, hachées
1 tasse de Mozzarella partiellement écrémé râpé Kraft
1 tasse d' oignons verts, hachés
Craquelins Triscuit 40 % moins de gras

Ce qu'il faut faire


MÉLANGER le fromage à la crème et la tartinade Miracle Whip jusqu'à homogénéité.
ÉTALER au fond d'un moule à tarte.
GARNIR des autres ingrédients.

conseils des cuisines kraft

Substitut
Remplacez les grosses crevettes hachées par de petites crevettes à salade.
Prenez de l'avance
La trempette peut être faite à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 heures avant de la servir.

Source: Kraft

lundi 24 décembre 2012

Petits roulés au bacon et fromage

Le mélange bacon cheddar est  toujours bon !



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 24

Ingrédients
1 tasse (250 ml) fromage cheddar jaune, râpé
1/2 tasse (125 ml) bacon, cuit, émietté
1/4 de tasse (65 ml) beurre, ramolli
3 c. à soupe (45 ml) échalotes, tranchées finement
8 tranches de pain

Méthode
1 Mélanger tous les ingrédients, sauf le pain.
2 Enlever les croûtes et aplatir chaque tranche avec le rouleau à pâte.
3 Tartiner chaque tranche de pain de ce mélange (déposer environ 1 1/2 c. à soupe).
4 Rouler comme un gâteau roulé.
5 Avec un couteau à pain, trancher chaque tranche en 4 rouleaux, puis fixer avec un cure-dent.
6 Déposer sur une tôle à biscuits à plat et mettre au four à 400 °F jusqu'à ce que le fromage soit fondu (10 minutes environ).

Ne prenez pas de simili bacon. Le beurre peut être remplacé par de la margarine. Le pain peut être blanc ou brun.


Source:recettes.qc.ca/Pierret

samedi 22 décembre 2012

Truffes Oréo















Ce qu'il vous faut

1 paquet (350 g) de biscuits Oreo finement écrasés, divisés
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
2 paquets (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré Baker's

Ce qu'il faut faire


RÉSERVER 1 c. à soupe de miettes de biscuits. Mélanger le reste des miettes de biscuits et le fromage à la crème jusqu'à homogénéité. Façonner le mélange en 42 boules de 1 pouce. Les réfrigérer pendant 30 minutes.
FAIRE fondre le chocolat selon les directives fournies sur l'emballage. Tremper les boules dans le chocolat; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré. Les parsemer des miettes de biscuits réservées.
RÉFRIGÉRER les truffes pendant 1 heure ou jusqu'à fermeté.

conseils des cuisines kraft

Savoir-faire Tremper les truffes dans le chocolat
Déposez les truffes, par petites quantités, dans le bol de chocolat fondu. Utilisez 2 fourchettes pour les rouler dans le chocolat jusqu'à ce qu'elles en soient bien enrobées. Retirez les truffes avec les fourchettes et laissez l'excédent de chocolat retomber dans le bol. Mettez les truffes sur la plaque à pâtisserie préparée.
Savoir-faire Conservation
Conservez les truffes au réfrigérateur, dans un contenant bien fermé.
Savoir-faire Utilisation du chocolat qui reste
Incorporez des noix hachées dans le reste de chocolat fondu et étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Réfrigérez-le jusqu'à fermeté. Brisez-le en morceaux. Conservez les morceaux de chocolat aux noix au réfrigérateur, dans un contenant bien fermé.

Source: Kraft

mardi 18 décembre 2012

Boules au beurre d`arachides

J`en raffole !
Truc pour avoir moins de difficulté à former les boules,  j`ai mis un petit peu moins de céréales que demander.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 24


Ingrédients

1 tasse (250 ml) sucre à glacé

1 tasse (250 ml) beurre d'arachides
1/2 tasse (125 ml) noix de coco, râpée, sucrée
1/3 tasse (85 ml) beurre, fondu
4 tasses (1 L) céréales Rice Krispies
Trempette :
3 tasses (750 ml)chocolat mi-sucré
1/4 tasse (65 ml) beurre
1/4 tasse (65 ml) eau, chaude


Trempette :
3 tasses (750 ml)chocolat mi-sucré
1/4 tasse (65 ml) beurre
1/4 tasse (65 ml) eau, chaude
 


Méthode
1 Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier ciré.
2 Dans un grand bol, mélanger le sucre à glacer, le beurre d'arachide, la noix de coco et le beurre fondu.
3 Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer délicatement les Rice Krispies afin de bien les enrober.
4 Former des boules de 1 pouce (2 ou 3 cm). Il sera plus facile de former les boules en ayant les mains légerement humides.
5 Placer les boules sur la plaque à pâtisserie et réfrigérer 30 minutes.
6 Pour la trempette au chocolat: Dans une casserole moyenne, faire fondre à feu doux les pépites de chocolat, le reste du beurre et l'eau.
7 Si le mélange est trop épais, ajouter entre 1 et 2 c. à soupe (15 ou 30 ml) d'eau chaude.
8 À l'aide de deux fourchettes, plonger les boules dans le chocolat.
9 Rouler les boules pour bien les enrober. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

Source : Natacha/ recette.qc.ca 

lundi 17 décembre 2012

Biscuits pistaches et canneberges

Un excellent choix  pour ajouter de la couleur  dans vos assiettes de  friandises.
De plus, ils sont très tendre !

1 (1 lb 1,5 oz) sachet de mélange à biscuits au sucre Betty Crocker

1 boîte (4 portions) de pouding instantané  à la  pistache 

1/4 tasse de farine

1/2 tasse de beurre fondu

2 oeufs

1 tasse de pistaches grillées à sec salées, hachées

1/2 tasse de canneberges séchées, hachées

facultatif - colorant alimentaire vert

Mode d'emploi:

Préchauffer le four à 350 degrés.Dans un grand bol mélanger le mélange à biscuits, pudding, et la farine. Ajouter le beurre fondu et les œufs et remuer .Ajouter les pistaches et les canneberges et bien mélanger.Laisser tomber  par cuillerées combles(je fais de petites boules) sur une  plaque à biscuits tapissée de papier parchemin . Aplatir légèrement avec les doigts.
Cuire au four pendant 8-10 minutes. Attention de ne pas trop cuire !
Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique. Donne environ 2 douzaines de biscuits.

Source: Betty Crocker

lundi 10 décembre 2012

P`tits becs KISSES au chocolat et aux cerises

En voilà une belle recette de biscuits  pour les fêtes !

Portions: environ 36 biscuits


Ingrédients
1 tasse de beurre non salé, ramolli, mais toujours froid, très important!
1 tasse de sucre en poudre(sucre à glacer)
1/8 c. à thé de sel
2 c. à  thé de jus cerise au marasquin
1/4 c. à thé d'extrait d'amande
2  et 1/4 de tasses de farine tout usage
1/2 tasse de cerises au marasquin, hachées
 Sucre granulé, pour saupoudrer les biscuits
36 ptits becs KISSES de chocolat au lait, déballés


Instructions
1. Préchauffer le four à 325 degrés.
2. Dans le récipient de votre mélangeur ,  battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, environ 1 minute.
3. Réduire la vitesse au plus bas et ajouter lentement le sucre en poudre et le sel.
4. Ajouter le jus de cerise et l'extrait d'amande jusqu'à consistance homogène.
5. Avec le mélangeur toujours basse vitesse, ajouter lentement la farine, en raclant les parois du bol au besoin.
6. Augmenter la vitesse du mélangeur à moyen et ajouter les cerises.
7. Façonner la pâte en boules de 1 pouce, et placer les boules sur une plaque à pâtisserie, à environ 2 pouces d'intervalle.
8. Avec le pouce, appuyer doucement sur chaque biscuit en son centre (il faut savoir que le trou s`agrandira à la cuisson).
9. Saupoudrer(ou rouler) chaque biscuit avec un peu de sucre granulé.
10. Cuire les biscuits jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés, environ 14 minutes.
11. Une fois sorti du four, enfoncer délicatement un chocolat KISSES  au centre du biscuit.
12. Transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Source : http://www.thecurvycarrot.com 

dimanche 9 décembre 2012

Avocat aux crevettes

 J`aime le goût et l`aspect différent de l`avocat !


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 4 

Ingrédients
2 avocats, mûrs
1/2 tasse (125 ml) crevettes nordiques
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
1 gousse ail, pressée
Poivre, au goût
Basilic, séché 

Méthode
Peler et couper les avocats en morceaux.  
Ajouter le jus de citron sur les avocats et réserver.  
Mélanger mayonnaise, moutarde de Dijon, ail et poivre.  
Ajouter avocats et crevettes à la préparation.  
Mélanger délicatement.  

Vous pouvez mettre jusqu'à 3/4 de tasse de crevettes nordiques, ce qui devrait équivaloir à 1 ou 2 par personne. Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail de plus, c'est au goût.

Servir le tout sur une feuille de salade et parsemer de basilic.

PS: J`ai  passé au robot 
pour obtenir un mélange plus onctueux. Quelques pulsions suffiront. Ajouter les crevette  en dernier lieu.



 Source : Nathalie Tremblay/recettes.qc.ca

lundi 3 décembre 2012

Sauté de boeuf à la sichuanaise

 Un bon sauté  pour souper !

 

4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune




1 bifteck de surlonge (1 lb ou 450 g), bien paré
3 gousses d' ail, hachées
1/4 c. à thé de piment rouge broyé
1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à thé d' huile
1 tasse de carotte, coupée en allumettes
2 branches de céleri, finement tranchées
3 gros oignons verts, tranchés

COUPER le bifteck en tranches minces, puis couper chaque tranche en fines lanières. Mettre la viande dans un bol moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge broyé; remuer légèrement. Mélanger la vinaigrette, la sauce hoisin, la sauce soya et la fécule de maïs.
FAIRE chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Faire sauter la viande, par petites quantités, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit à peine rose au centre. Mettre la viande dans une assiette; réserver.
AJOUTER la carotte et le céleri dans la poêle; faire sauter 2 minutes. Remettre la viande dans la poêle avec le mélange de vinaigrette. Faire sauter de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce ait épaissi légèrement. Incorporer les oignons verts.

Conseils des cuisines kraft Raccourci :


Pour préparer cette recette, vous pouvez acheter des carottes déjà coupées en allumettes dans le rayon des fruits et légumes des grands supermarchés.
Couper le bœuf en lanières
Avant de couper le bœuf en lanières, mettez-le au congélateur environ 30 minutes. Ainsi, la viande sera plus ferme et plus facile à couper.
Présentation suggérée
Accompagnez ce plat de riz à grain long cuit et chaud.

Source: Magazine Qu`est-ce qui mijote

samedi 1 décembre 2012

Biscuits au lait de poule

 Un biscuits tendre, plutôt  genre galette avec un bon ptit goût des fêtes.




1 1/4 tasses de sucre blanc

3/4 tasse de beurre, ramolli

1/2 tasse de lait de poule

1 extrait de vanille

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à thé de noix de muscade

2 1/4 tasses de farine

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de cannelle


Glace au lait de poule :

1 ½ tasse de sucre en poudre

3 cuillères à soupe lait de poule


Mode d'emploi:

1. Préchauffer le four à 300 ° F (150 ° C)

2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.

3. C
rémer  beurre et sucre jusqu'à ce qu` à  légèreté.

4. Ajouter le lait de poule, la vanille et les jaunes d'oeufs, battre à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter le mélange de farine et battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiner.

6. Ne pas trop mélanger.

7.  Sur une 
plaqueà biscuits graissée ou du papier sulfurisé , faire des boules de pâte assez petites.

8. Saupoudrer légèrement de muscade.(pas mis)

9. Cuire au four 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer à peine.

10. Bien  battre  ensemble le sucre en poudre avec 3 cuillérées de lait de poule .

11.  Saupoudrer de cannelle.

Source: Your cup of coffee