vendredi 30 juillet 2010

Soupe favorite(Cercle des Fermières)

Un bon goût bien tomaté. J`ai doublé cette recette et remplacé une boîte de 19 oz de tomates en dés par 19 oz de jus V8.

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail émincée
2 c. à thé de basilic haché
19 onces de tomates en dés en conserve
1 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre
Vermicelles (environ une poigné gros comme un 5 sous)
1 tasse d'épinards grossièrement hachés

Méthode

Fondre le beurre, faire revenir l'ail et le basilic;
Ajouter tomates et bouillon de poulet.
Saler et poivrer.
Amener à ébullition, ajouter les vermicelles en les cassant en
bout de 1 1/2''.Couvrir et mijoter 20 minutes,
Vérifier l'assaisonnement et incorporer les épinards.
Laisser mijoter quelques minutes et servir

Source:COMIDA/ Qu'est-60019238ce qu'on mange
Livre vert des fermières.


* comida dit qu'elle fait souvent le double de cette recette car c'est vrai que ça en fait pas beaucoup sinon.

lundi 26 juillet 2010

Mini gâteaux au fromage

Une recette qui a beaucoup circuler sur le net !



3 paquets de 250 gr (8 oz) de fromage à la crème (style Philadelphia)
¾ tasse (150 gr) sucre
3 œufs
12 biscuits Oréo

Placer les coupes en papier dans un moule à muffins et placer un biscuit Oréo dans le fond de chaque coupe.
Battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à homogénéité.
Ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant juste assez pour amalgamer. Déposer sur les biscuits.
Cuire à 350°F (180°C), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. (moi 23 minutes)
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 1h ou jusqu'au lendemain.

Source: Les cuisines Kraft: Qu'est-ce qui mijote

mardi 13 juillet 2010

Salade Toscane au poulet














laitue Romaine découpée en morceaux
poivron vert en gros dés
oignon rouge en rondelles
filets de poulet congelés(environ 2-3 par portion)
Bacon émietté
Sauce Ranch à la Toscane(voir note)
concombre en gros dés
tomates en gros dés
grandes tortillas

Mettre les filets à cuire au four.Placer une tortillas dans une assiette creuse.Mettre dans un bol la laitue romaine et ajouter la vinaigrette au goût,bien mélanger.Déposer par dessus la tortillas,ensuite ajouter les moceaux de légumes: poivron vert, oignons rouge, concombre, tomate.Parsemer de bacon sur le tout. Finir en déposant les filets cuits et bien dorés,coupés en morceaux de 1 pouce environ

Note: Si comme moi vous n`arrivez pas à vous procurer la sauce Ranch à la Toscane, vous pouvez utilisez la sauce Ranch(régulière) auquelle vous aurez ajouter quelques cuillerées de sauce chili(juste assez pour lui donner une couleure rosée).

vendredi 9 juillet 2010

Salade Orientale (Cage aux sports)



salade mesclun
3 bâtonnets de carotte
3 rondelles de concombres
rondelles d'oignons rouge
3 quartiers de tomates
nouilles chinoise
1 poitrine de poulet

Préparation
Déposez de la salade mesclun dans l`assiettes, par dessus vous ajoutez, batonnets de carotte, rondelles de concombres, échalottes verte hachées, rondelles d'oignons rouge, piments jalapeno en tranche et quartiers de tomates.
Ajoutez la poitrine de poulet coupée en 5 sur la salade, vous arrosez de vinaigrette, vous mettez graines de sésame et nouille chinoise!

Vinaigrette

1/3 d'huile canola
1/3 sauce à salade ranch (pas celle avec du bacon)
1/3 sauce Teriyaki sucré style VH pour marinade
Préparation
Mélanger sauce salade Ranch, sauce teriyaki ensemble Ajouter doucement l'huile en fouettant énergiquement.

source :Recettes Secrètes

mardi 6 juillet 2010

Quesadillas au poulet sur le BBQ

Pas compliqué et rapide à préparer !



Grandes tortillas

Sauce salsa

Fromage cheddar râpé

Poulet cuit en morceaux(ou lanière de poulet Maple Leaf toutes prêtes)

crème sûre

Étendre la sauce salsa sur la moitié d`une tortillas. Ajouter du poulet par dessus (environ 1/3 de tasse)et finir avec le fromage râpé.Replier la tortillas en deux et mettre sur le BBQ (à feu moyen )quelques minutes. Déguster avec crème sûre !

lundi 5 juillet 2010

Rouleaux de lasagne asperges et jambon




12 lasagnes cuites et égouttées
1 sac de têtes d`asperge ou asperges fraîche cuites, égouttées et coupées en tronçons(2 pouces environ)
1 gros paquet de jambon cuit tranché (pas trop mince)
2 tasses sauce blanche genre hollandaise
mozarella pour couvrir


Déposer le jambon(coupées pour largeur de la lasagne)sur la pâte.
Déposer les petits tronçons d`asperges(environ 6) tout le long de la lasagne.
Rouler chaque lasagne en tenant le tout bien serrer.Déposer chaque rouleau debout,
dans un plat à gratin préallablement beurré.Verser la sauce sur les rouleaux et finir avec le fromage mozarella.
Déposer au four et cuire à 375 degrés F pendant 20 minutes environ.

Carrés aux framboises et noix de coco

La croute est tendre comme du gâteau !



CROÛTE
250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée, sucrée et grillée
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie, tamisée
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
60 ml (1/4 tasse) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
GARNITURE
125 ml (1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
500 ml (2 tasses) de framboises fraîches ou ou 500 ml (2 tasses) de frambroises surgelées
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser un moule carré en pyrex de 20 cm (8 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
CROÛTE
Dans un moulin à café de préférence ou dans un petit robot culinaire, réduire 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco en poudre. Réserver dans un bol avec la farine.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Presser la pâte dans le fond du moule. Réserver.
GARNITURE
Dans une petite casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les framboises et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen en remuant. Verser sur la croûte. Parsemer le reste de la noix de coco. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Laisser refroidir complètement et couper en carrés.

source : Ricardo