dimanche 28 février 2010

Gâteau aux carottes Hawaïen




Ingrédients:
- 2 tasses de farine
- 2 c. à table de soda
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 oeufs
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3/4 tasse de mayonnaise Hellmann's
- 2 1/2 tasses de carottes rapées
- 1 tasse d'ananas broyés égouttés
-3/4 tasse de noix de grenoble hachées

Préparation:
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule cylindrique de 9 po. ou un moule 13x9po. Mélanger les oeufs, le sucre et la mayonnaise et ananas dans un grand bol.
Mettre les ingrédients secs ensembleet ajouter à la première préparation. Ajouter les carottes et les ananas à la fin.
Cuire 50- 60 minutes environ.


Source: Hellmann`s


Glaçage au fromage à la crème :


Glaçage:
1 paquet de 8 oz de fromage Philadelphia ramolli
3 tasses de sucre à glacer
1/3 tasse de beurre ramolli
1/2 c. à thé de vanille

Bien battre et étendre sur le gâteau refroidi .

samedi 27 février 2010

Mac-O-boeuf copieux

Ce plat ressemble a un plat de Hamburger Helper mais biensûr il est bien meilleur car fait maison !




3 tasses pâtes tire-bouchon non cuites
1 lb de boeuf haché
1 oignon haché
1 boîte 10 oz de soupe tomate basilic et origan condensée Cambpbell
1 boîte 10 oz soupe au fromage cheddar condensé Campbell

Cuire les pâtes sans sel, en suivant les directives de leur emballage.Égoutter et mettre de côté.
Griller le boeuf haché et l`oignon dans un grand poëlon sur feu moyen-élever.Verser en brassant le mélange des soupes.Porter à ébullition en brassant fréquemment.Ajouter les pâtes cuites en brassant délicatement.Réduire à feu doux.
Mijoter jusqu à ce que le tout soit bien chaud, soit environ 5 minutes, en brassant de temps à autre.

Source :Campbell

jeudi 25 février 2010

Boeuf et brocoli à l`orange




1 ¼ tasse (300 mL) bouillon de boeuf CAMPBELL

2 c. à s. (30 mL) amidon de maïs

1 lb (500 g) surlonge de boeuf sans à griller désossée, coupée en lanières(moi steak sandwich)

2 tasses (500 mL) fleurons de brocoli

1 tasse (250 mL) oignon, haché grossièrement

2 gousses d’ail, émincées

1 c. à s. (15 mL) mince zeste d’orange, coupé en lanières

1/2 c. à t. (2 mL) gingembre moulu

1 ½ c. à s. (22 mL) sauce hoisin

2 c. à s.(30 mL) sauce soya

pincée piment rouge broyé

Directives
1. Mélanger le bouillon avec l’amidon de maïs. Mettre de côté.
2. Faire sauter le boeuf dans l’huile chaude, dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter le brocoli, l’oignon et l’ail en remuant, et faire sauter jusqu’à ce que ceux-ci soient mi-légèrement croquants.
3. Ajouter le mélange de bouillon et les ingrédients restants. Cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe – pendant environ 5 minutes.


Source: Campbell

lundi 22 février 2010

Petit pains de viande classiques

Excellent pain de viande !




2 oeufs battus
1 tasse de ketchup
1 tasse de chapelure nature
1 sachet de soupe à l`oignon
1/4 tasse de poivre noir
6 gousse d`ail haché(moins pour moi)
2 lb de boeuf haché maigre

2 c. à table de cassonade
1 c. à thé de moutarde sèche

Dans un grand bol à l`aide d`un fouet, mélanger les oeufs et la moitiée du ketchup.Ajouter la chapelure, le sachet de soupe à l`oignon, le poivre, l`ail et le boeuf haché et bien mélanger avec les main .Façonner la préparation en 8 pains de 4 po. de long.Déposer les pains dans un plat allant au four tapissé de papier aluminium.
Cuire au four à 350 F. pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pains de viande aient perdu leur teinte rosée à l`intérieur.Laisser reposer 10 minutes.
Entre temps dans une petite casserole , mélanger le reste du ketchup, la cassonade et la moutarde sèche. Chauffer à feu doux-moyen, en brassant, jusqu à ce que la cassonade soit dissoute. Étendre le mélange de ketchup sur les pains de viande chauds.


Source:Les meilleurs recettes de nos Mères vol. 2

Gâteau au rhum



Gâteau
1 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble
1 paquet de 518g de mélange à gâteau jaune(doré)
1 paquet de 105g de pouding instantané à garniture de tarte à la vanille Jell-O
4 œufs
½ tasse d’eau froide
½ tasse d’huile
½ tasse de rhum Bacardi ambré ou 1873
Glaçage
¼ lb de beurre
¼ tasse d’eau
1 tasse de sucre cristallisé
½ tasse de rhum Bacardi ambré ou 1873

PRÉPARATION

Chauffer le four à 325 degré F.
Beurrer et fariner un moule en couronne de 10 pouces ou un moule Bundt de 12 tasses.
Parsemer de noix le fond du moule.
Mélanger tous les ingrédients indiqués pour le gâteau.
Verser la pâte sur les noix.
Cuire pendant 1 heure.
Laisser refroidir.
Retourner le gâteau sur un plat de service.
Faire de petits trous sur le dessus du gâteau.
Verser et étaler le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau.
Laisser le gâteau absorber le glaçage. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de glaçage.
Glaçage : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l’eau et le sucre. Faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment.
Retirer du feu. Verser le rhum dans ce mélange. Di on le désire : décorer avec une bordure de sucre pilé ou de crème fouettée.



Source: une très vielle pub dans un magazine

samedi 20 février 2010

Boeuf aux poivrons à la chinoise

Très rapide à préparer !


2 c.à table d`huile végétale
1 lb de surlong de boeuf, en fines languettes(je prend un steak mince genre à sous-marin)
2 tasses de languettes de poivrons(vert, rouge, jaune)
1 oignon moyen , en 8 quartiers
2 gousses d`ail hachées fins
1 boîte de crème de champignon Campbell
1 c. à table de sauce soya
4 tasses de riz cuit

Faire chauffer la moitié de l`huile dans une grande poêle, à feu mi-vif.Faire brunir le boeuf en remuant.Retirer le boeuf et mettre de côté.
Faire chauffer le reste de l`huile dans la même poêle et sauter les poivrons, les oignons et l`ail en remuant jusqu à ce qu`ils soient tendres. Incorporer la soupe et la sauce soya et porter à ébullition. Ajouter le boeuf. Bien réchauffer . Servir sur du riz.
4 portion

Source : Campbell

lundi 1 février 2010

Côtes levées

Délicieux !





4 lb 1/2 de côtes de porc
1 pot de sauce à l' ail pour côtes 341 ml (style V-H)

1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de ketchup
1 oignon haché
2 gousses d`ail hachées
3 c. à soupe de vinaigre de riz
1/3 de tasse de mélasse
1/4 tasse de miel

Préchauffer le four à 375. F
Couper les côtes de porc entre les os.Déposer dans une casserole et couvrir d`eau. Faire bouillir 10 min. et égoutter. Dans un bol, mélanger la sauce à l`ail, la cassonade, le ketchup, les oignons, l`ail, le vinaigre, la mélasse et le miel. Verser sur les côtes levées.Cuire à découvert pendant 1 h15 en remuant de temps à autre afin que les côtes soeint toujours enrobées de sauce.




***Suggestion ---> Servir avec le riz à l`échalotte(et aux légumes)
http://danslescasserolesdegg.blogspot.com/2010/02/riz-lechaloteset-legumes.html

Source: Les recettes préférées de ma famille/Claudette Taillefer

Riz à l`échalotes(et légumes)

Un très bon riz !




2 c. à soupe d`huile
1 tasse de riz à grain long(moi riz au Jasmin)
1 petit oignon haché finement
2 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre
1/4 de tasse de céleri, haché
1/4 tasse de poivron rouge haché
1/4 tasse d`échalotes hachées
1 c. à soupe de persil frais, haché

Dans une poêle, chauffer l`huile à feu vif.Ajouter le riz, remuer et rissoler environ 1 min. jusqu à ce qu`il soit doré.Ajouter les oignons et remuer. Baisser le feu, puis ajouter le bouillon en remuant. Saler et poivrer.
Cuire à découvert à feu doux environ 30 min. sans remuer. Ajouter le céleri, les poivrons, les échalotes et remuer légèrement.Continuer la cuisson pendant 10 min. Ajouter le persil juste avant de servir.

Source : Les recettes préférées de ma famille / Claudette Taillefer