Salade de haricots verts de Roger

Servir chaud ou froid.
Merci Craterelle pour cette recette !



450 gr. haricots verts frais
1 petit oignon en tranches minces
2 c. soupe huile olive
1 c. soupe vinaigre de vin
1 c. thé moutarde de Dijon
1 à 2 gousses ail pressées
Sel et poivre
1 c. soupe menthe fraiche (facultatif)

1-Briser les haricots en 2.

2-Cuire à la vapeur quelques minutes pour les attendrir sans qu'ils perdent leur croquant.

3-Mettre dans un plat à salade avec les oignons.

4-Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et remuer.


Source: Craterelle